Puedes encontrar comida casera ucraniana en Valencia cocinándola tú con productos de tiendas de Europa del Este, en algunos cafés o a domicilio: «Смачно жити» prepara cada mañana borsch, holubtsi, filetes rusos, syrnyky y otros platos de siempre y los lleva calientes de lunes a viernes, de 12:00 a 14:30. Una comida con principal caliente, guarnición y ensalada cuesta desde 11 € con suscripción mensual.
En este artículo te contamos qué platos ucranianos se echan más de menos fuera de casa, dónde encontrarlos en Valencia y por qué un simple plato de borsch puede significar tanto.
¿Por qué se echa tanto de menos la comida de casa?
Quien se ha mudado de país conoce la sensación. Las primeras semanas todo es nuevo y emocionante: paella, tapas, naranjos en la calle. Hasta que un día te apetece muchísimo una sopa normal, como la de casa, o trigo sarraceno con un filete ruso.
La comida no son solo calorías. Es el recuerdo de casa, los olores de la cocina, las comidas de domingo en familia. Un sabor conocido da estabilidad cuando todo lo demás cambia: el idioma, los papeles, el trabajo, el clima.
Para muchos ucranianos en Valencia, la comida casera se ha convertido también en una forma de seguir siendo ellos mismos. De ahí nació «Смачно жити»: Olya, nuestra fundadora y cocinera, es ucraniana y nutricionista, y cocina los platos con los que creció y con los que alimentaba a su familia, pero pensando en el equilibrio nutricional.
¿Qué platos ucranianos hay en nuestro menú?
El menú cambia cada semana, pero se basa en platos caseros conocidos. Esto es lo que puedes encontrar:
- Borsch: rojo, intenso, con remolacha y col.
- Sopa de pollo con fideos: la que se prepara cuando alguien está resfriado.
- Holubtsi: hojas de col rellenas de carne y arroz.
- Filetes rusos de pollo (kotlety): con puré, trigo sarraceno o bulgur.
- Plov de cerdo: un plato contundente que también se adora en Ucrania.
- Hígado con nata agria: un clásico que pocas veces verás en un bar.
- Vinegret: ensalada de remolacha, zanahoria y pepinillos.
- Syrnyky: tortitas de requesón, como el desayuno en casa de la abuela.
Junto a estos hay platos más sencillos y universales: pescado al horno con verduras, pavo con verduras estofadas, tortilla con verduras. Así el menú es variado y equilibrado.
¿Pruebas la cocina ucraniana por primera vez?
Si no eres de Ucrania, aquí tienes unas pistas para empezar. El borsch es una sopa espesa de verduras a base de remolacha que suele servirse con nata agria y pan. Los holubtsi se parecen a unos rollitos de col rellenos de carne y arroz, guisados en salsa de tomate. Los syrnyky son tortitas pequeñas y planas de requesón, ligeramente dulces. La vinegret es una ensalada muy colorida de remolacha cocida, zanahoria, patata y pepinillos, aliñada con aceite.
¿Y el trigo sarraceno?
Sí, el trigo sarraceno (alforfón) es una de las guarniciones a elegir, junto con el puré de patata, el arroz y el bulgur. En Valencia se puede comprar, pero no en cualquier supermercado, así que muchos clientes agradecen no tener que buscarlo.
¿Dónde encontrar comida ucraniana en Valencia?
Con sinceridad, hay varias opciones y cada una tiene sus ventajas.
- Cocinarla tú. En Valencia hay tiendas de productos de Europa del Este donde encontrar trigo sarraceno, requesón tipo tvorog o pepinillos. Es lo más barato, pero requiere tiempo: un borsch no se hace en 15 minutos.
- Cafés y restaurantes. En la ciudad hay locales con cocina ucraniana o de Europa del Este. Perfectos para quedar con amigos, pero comer así a diario sale más caro y lleva más tiempo.
- Cocineros caseros. Algunas personas cocinan por encargo a través de conocidos o grupos de la comunidad. Conviene preguntar por ingredientes, alérgenos y conservación.
- Suscripción de comidas. Es nuestro formato: menú semanal, cocinado por la mañana, entrega en caliente en la oficina o en casa y etiqueta con calorías y macronutrientes y alérgenos.
No creemos que una suscripción sustituya a todo lo demás. Resuelve una necesidad concreta: tener comida casera cada día sin pasar horas en la cocina.
¿La cocina ucraniana puede ser equilibrada?
A veces se dice que la cocina ucraniana es «pesada», pero depende de la receta y de la ración. El borsch es sobre todo verdura. La vinegret es remolacha, zanahoria y col. El trigo sarraceno es un cereal integral con fibra.
Como nutricionista, Olya adapta las recetas para que el plato siga siendo sabroso pero equilibrado:
- cada comida lleva una fuente de proteína: carne, pescado, ave o huevo;
- el principal siempre va acompañado de ensalada o verduras;
- la grasa y el tamaño de las raciones se controlan, no se hacen «a ojo»;
- cada etiqueta indica calorías y macronutrientes, para que sepas qué comes.
Si quieres un control más estricto de las raciones, está el paquete «Forma», desde 17 €, con consulta con la nutricionista y snack.
¿Para quién es la comida casera ucraniana a domicilio?
Sobre todo para ucranianos y otras personas de Europa del Este que echan de menos los sabores de siempre. Pero la comida casera no tiene nacionalidad: también puede gustar a españoles y a otros extranjeros con ganas de probar algo nuevo y casero en lugar del bocadillo de siempre.
El formato también encaja con:
- quien trabaja en oficina o desde casa y no tiene tiempo para cocinar entre semana;
- madres y padres que quieren que al menos la comida no sea un problema;
- equipos que quieren comer juntos: oficinas de 3 personas o más, desde 10,50 € por comida.
Repartimos en los barrios céntricos de Valencia, como Russafa, Benimaclet, Campanar y el centro. Consulta las zonas actualizadas en la web.
¿Cómo pedir comida ucraniana en Valencia?
Es muy sencillo:
- cada jueves publicamos el menú de la semana siguiente;
- hasta el domingo a las 20:00 eliges la guarnición o pausas las entregas;
- de lunes a viernes la cocina empieza hacia las 7:00 y recibes la comida caliente entre las 12:00 y las 14:30;
- pagas con Bizum o por transferencia y cancelas en dos clics desde tu área de cliente.
Para probar, empieza con una suscripción semanal (12 € por comida) y, si te gusta, pasa a la mensual desde 11 €. Puedes añadir sopa cualquier día por +2 €, y si por la noche también te apetece comida casera, está el paquete «Comida + Cena», desde 19 €.
¿Echas de menos la comida de casa? Mira el menú de esta semana o descubre más sobre nosotros y nuestros paquetes.